|
|
Thaise Mini-burgers
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram kabeljauwfilet in blokjes
- 2 eetlepels kant-en-klare rode currypasta
- 1 ei
- 2 eetlepels Thaise vissaus
- 1 theelepel suiker
- 2 eetlepels maizena
- 3 kaffir-limoenblaadjes in dunne reepjes
- 1 eetlepel gehakte koriander
- 50 gram sperziebonen
- olie om in te frituren
- waterkers als garnering
- Voor de komkommerrelish :
- 4 eetlepels Thaise rijstazijn
- 4 eetlepels water
- 50 gram suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak eerst de komkommerrelish.
Breng de azijn, water en suiker aan de kook.
Roer tot de suiker is opgelost, haal
de pan van het vuur en laat het afkoelen.
Snijd de knoflook in stukjes.
Snijd de komkommer in kwarten
en dan in plakjes.
Snijd de sjalotjes in dunne ringen.
Hak de chilipepers fijn.
Roer de knoflook, komkommer, sjalotjes,
stemgember en chilipeper in een kom
door elkaar en schenk het azijnmengsel erover.
Meng de vis, currypasta en ei in
de keukenmachine tot alles goed is gemengd.
Schep het mengsel in een kom, voeg de vissaus,
suiker, maizena, limoenblaadjes,
koriander en kleingesneden sperziebonen
toe en meng het goed door elkaar.
Vorm van het mengsel burgers van
5 cm doorsnede en 5 mm dik.
Verhit de olie in de wok.
Frituur de mini-burgers in porties
in 5 minuten goudbruin.
Laat ze op keukenpapier uitlekken.
Garneer ze met de waterkers en
serveer de komkommerrelish er bij.
|
|
|